Le quotidien d'un Maître-Artisan boucher

Installée à Thiais depuis 2001, ce boucher passionné vous propose de découvrir en quoi consiste son activité. Vous aurez ainsi l'opportunité de visiter les locaux, de comprendre le fonctionnement d'une boucherie, les normes d’hygiènes, la traçabilité de la viande,etc.

Les différentes étapes par lesquelles passent les pièces de viandes n'auront plus de secret pour vous, entre leur sélection sur le Marché de Rungis et leur arrivée dans vos assiettes...

Par ailleurs, si des personnes sont intéressées par une formation, sachez que Stephane Lajoie, qui fut lui même meilleur apprenti de France, peut mettre son expérience à votre service et vous initier à cette profession.

Durée de la visite : 1h